Гречневые хлебцы: “зеленые” и чесночные

Сегодня мы за один раз приготовим два вида ароматных гречневых хлебцев: чуть кисленькие со щавелем и пряные с чесноком.

Мы специально не будем добавлять в тесто ни льна, ни других “скрепляющих” семян — пусть наши хлебцы получатся рассыпчатыми.

• пророщенная зеленая гречка (у меня потребовался такой объем — проростки, распределенные по поверхности 3 крупных глубоких блюд)
• 2-3 горсти свежего щавеля (в измельченном виде должно получиться около мисочки зелени)
• несколько веток петрушки
• около 1 чашки белого кунжута (предварительно промыть и замочить на ночь, затем перебросить кунжут на сито, хорошенько промыть)
• 1 маленькая луковичка (мелко нарубить)
• 2 зубца чеснока (мелко нарубить)
• черная соль по вкусу

Щавель и петрушку измельчить в комбайне многофункциональным ножом, выложить в мисочку.

2/3 части гречки также измельчить в комбайне, добавить соль (по вкусу), выложить массу в крупную миску, добавить оставшиеся проростки гречки, рубленную луковицу, кунжут.

Хорошенько перемешать.

Разложить массу по двум одинаковым мискам.

В одну часть положить рубленный чеснок, в другую — измельченный щавель.

Каждую часть хорошенько перемешать.

Из полученного теста сформировать два разных вида лепешечек на эластичных листах дегидратора: каждая лепешечка — чуть больше 1/2 ст. л. массы.

Сушить 16-19 часов при 40С.

Когда верхняя часть хлебцев будет подсушена, снять их, переложить другой стороной кверху на решетчатые листы дегидратора.

Поставить досушиваться до желаемой степени.

och-vkusno.com